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贵州快3抠门的年轻人成就了上千亿的临期食品市
- 2021-02-22 17:45-

  就是这样的看似普通的超市,每天总是挤满了人,即便是在工作日,也时常能看到拖着简易小拖车在店里购物的消费者,甚至有人专门横穿整个上海市区来这里淘货。

  有一次,小琼终于忍不住好奇心走了进去,货架上低价的大牌进口零食,让她仿佛置身于宝库!

  “天猫超市38元一瓶的意大利橄榄油,只卖10元”、“京东14元一罐的德国黑啤,10元3罐”......这里还有各种低于原价四五倍的汽水、糖果、薯片,果干,四舍五入等于不要钱。

  很长一段时间,食品行业对“临期”二字讳莫如深,不管是线上平台还是线下门店,在对待临期食品上,都更愿意用折扣、促销、尾单、清仓来替换“临期”二字。

  近一年多以来,那些“大限将至”的临期食品,却被赋予了全新的生命,涅槃重生般地找到了人生的第二春。

  不仅众多超市专门设置了临期食品专柜,在线上线下,还出现了一些专门销售临期食品的店铺。这些临期食品,以极低的价格让天天喊穷的打工人沉迷于薅羊毛、捡漏的快乐。

  上海某小区旁的临期食品店主小唐在微信群里发出了这条消息,立马收到了五六十条订货的消息。据小唐介绍,这家小店,平均月流水超过了10万元。

  “临期食品”,指的就是那些快要到保质期的食品。每一个包装食品走出生产线,都会被打上保质期的烙印,这是比品牌本身更能决定它价值属性的一串字符。

  根据公众号“电商在线”资料,在食品行业内有一个约定俗成的规矩,距离保质期到期时间过了1/3的商品,就不能进入大润发、家乐福等连锁零售商店,同样在线上渠道也有相应要求。

  比如一包饼干的保质期是12个月,如果距离出厂过了4个月了,那这个饼干就没机会在超市上架了,这也被称为食品流通行业的允售期。

  临期食品有多便宜呢?原价十几块的依云水,只要5毛钱一瓶;三只松鼠的巨型零食大礼包,淘宝价 148 元,临期卖价仅为30元 ,直接打了2折。

  开店不到一年时间,小唐的临期食品店已经有了一群忠实粉丝,有平常就对价格格外敏感的老大爷老大妈,但更多的是80后、90后等年轻群体。

  近一年来,类似的临期食品店在北京、上海等地悄然兴起,成为了年轻人心照不宣的薅羊毛圣地。仔细观察这类超市,一般开在社区周围,店铺面积虽小,但货品摆列满满当当。

  有些临期食品店已经形成了连锁规模,比如“悠品食惠”、“T3进口食品”、“饴食货仓”、“好特卖”等,在全国内连锁规模已经达到了十几家。

  根据“饴食货仓”的创始人徐鹏介绍,自2016年开出第一家店以来,饴食货仓已经拥有了16家门店,营业额从2016年的500万元左右增长到2019年的3900多万元。

  在淘宝上,随便搜索“临期食品”,就出现超过3000家店铺,里面零食酒水应有尽有,果然都是白菜价。其中一款销量第一的巧克力棒,价格为3.5~4.5元,一个月内已经卖出了9534份。

  此外,甚至还有一些专门销售临期食品的独立电商平台,比如好食期、甩甩卖等。像是好食期,还开创了“日期越近越便宜”的卖点,把临期食品按照临期时间来标价,保质期越近的,价格就越低。

  临期食品的利润有多大? 知乎上有临期食品店店主介绍,不到20平方米的小店,就能塞下300多种临期商品,单日营业额经常有1万多。

  而根据公众号“豹变”对临期食品批发商的采访,以一批价值50万元的临期巧克力为例,批发商只要 三四万的价格就能拿下,最后能卖出15万,利润翻了好几番。

  资本总是“闻风而动”。2018年,电商平台好食期的母公司就获得阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资;而临期食品电商平台甩甩卖也于2019年3月获得3500万元战略投资。

  在网上,不少对临期食品呈观望态度的人,对临期食品的来头表示怀疑。毕竟,天下没有白捡的便宜。

  要知道这么多临期食品从哪里来,首先要从“临期”二字说开。目前国家相关部门对食品的临期或者是赏味期限并没有相关规定。唯一的标准,是2012年北京工商局发布的“食品保质期临界”的6级标准。

  根据公众号“豹变”的采访,商家表示除了打折等手段,很多食品保质期限到达40%左右时(也就是不到保质期一半的时间),将食品退回给供应商,而这些食品就成为临期食品。

  一边是“临界”如此容易达到,另一边,摆放在货架上的食品,要经历的“人生之路”,比我们想象的更加复杂——从品牌商、经销商、零售商再到消费者手上,需要经过仓储、运输等一系列流通。

  而这些环节都不可避免会耽搁一点时间。但食物耽搁不起,它们很容易就拖成了“临期”。

  我国的《食品安全法》明令禁止出售过期食品。于是,在临期食品市场兴起之前,大型商超会把这些即将临期的食品退回给供货商,而供货商则会把这些货以低价出给对保质期要求更低的小店,其余的那些临期时间更短的,不得不面对被销毁的命运。

  根据艾媒咨询数据,以2019年为例,中国休闲食品行业市场规模已经达到10556亿元,预计2020年将超过11000亿元。而《2020中国进口食品行业报告》显示,2019年,我国进口食品金额已经高达908.1亿美元。

  如果按照业内普遍认为的5%的库存积压率计算,临期食品市场也超过800亿。

  根据公众号“临期食品群”显示,临期食品的回收价格与所剩下的保质期时长相关,通常为市场零售价的1到3折。比如临期2个月的某大牌的苏打汽水,一般拿货价在1.5元/瓶,而如果可以进货千件以上,价格可以低到0.66元/瓶。

  以上种种,催生了一条临期食品的回收、再出售的完整产业链。在和58同城等网站上,能搜到许多临期食品的收购商以“高价”收购临期食品。

  再往下,则有不少掌握了仓库资源的中间商,向个体户介绍临期食品进货渠道,以此收取费用。

  对企业来说,临期食品原本是一种产业过剩造成的负担品,处理不当还会造成社会资源的严重浪费。而临期食品的出售无疑是对资源的再次配置,不仅减轻了产品的成本损失,更能弥补市场空缺、收获新的消费群体。

  “用打折的价格,吃到不打折的美味。”豆瓣小组“我爱临期食品”的组长在小组简介里写道。

  比起一般的食品,临期食品的优势就是消费者的黏性非常强,在上海开着临期食品店的小唐表示,来自己店里购买的人,大多是熟客。

  今年上大三的小丁通过网上的文章知道了“我爱临期食品”小组。跟着上面的攻略,她在线下购买了一些零食,没想到有的零食“巨便宜又好吃,而且没有质量问题”,于是便经常去买。

  而90后上班族小白则是某临期食品电商平台的常客,每次零食荒了就上去看看有什么便宜的,现在她已经知道了买什么临期食品更划算。

  以往,买折价商品,总给人一种不体面、贪便宜、寒酸的感觉。如今,“捡漏”、“贪便宜”则光明正大地成了一个人标榜自己精打细算、会生活的褒义词。

  如果你留意过一些电商平台的推送,就会发现类似“今日份捡漏”的话术非常常见。

  在豆瓣小组“我爱临期食品”,讨论最多的一个帖子是:“你会觉得买临期食品丢人吗?”

  在讨论里,没有人对于自己的选择买临期商品这件事有所怀疑,反倒是形成了相反的统一战线:“不想浪费食物”,也是“一种潮流”。

  2019年,某生鲜店因扔掉临期食品而上了微博热搜,曾经引发一场关于食品浪费的争议。

  英国第一家“剩食超市” 就以极其低廉的价格,向经济条件较差或者流浪汉售卖临期食品。这家特殊的超市是由名为“Real Junk Food Project”的食品“垃圾”保护组织开设,旨在向减少英国每年生产的1000万吨食品垃圾目标迈进。

  在德国,一个叫做“救济餐桌”的公益机构,则主要回收超市里的临期食品,再把它们分发到需要人的手中。每年,大约有70万人会定期接受他们的免费食物,而这些人最多只需支付不高于1欧元的象征性费用。

  圈内知名的“不消费主义者”Mantis红就以“不锈钢铁公鸡”自居,因为铁公鸡还会掉下铁锈,不锈钢则什么都不会掉下。在她的公众号里,“抠门省钱”的生活方式,让她收获了一大批追随者。

  “分享我今天买到的临期食品”、“每天打工回家带点,吃完了楼下再补点,真!爽(pang)!”

  每天,“我爱临期食品小组”的组员分享自己种草和避雷的临期零食,甚至有人戏称自己就像“神农在尝百草”,整个小组弥漫着肾上腺素飙升的快乐氛围。

  也许,购买临期食品,并不能让一个人真的薅到多少羊毛。但至少,购买临期食品,成了年轻人的快乐调味剂,是打工人疲惫心灵的“高性价比”安慰。

  [1] 这届年轻人撑起了一个900亿市场,“临期”食品这把羊毛你薅了吗?|第一风口

  [5] 临期食品商:与时间赛跑的人|电商在线] 打工人的胃,又撑起了一个百亿市场|豹变